Curso de Manutenção de Fogões

Parte 1       Parte 2        Parte 3      Parte 4

Elaborado pelo Portal do Eletrodoméstico

TERMOSTATO

O termostato é um dispositivo destinado a manter constante a temperatura preestabelecida do forno, através de regulação automática. Um mecanismo desse tipo é composto por dois elementos: um indica a variação térmica sofrida pelo sistema e é chamado elemento sensor; o outro controla essa variação e corrige os desvios de temperatura, mantendo-a dentro do intervalo desejado.

A variação de temperatura a que está sujeito o elemento sensor faz dilatar ou contrair o fluído (óleo) contido no interior do elemento sensor. Esta dilatação ou contração do óleo regula a passagem de gás para o queimador.

Deve-se ter cuidado com o sensor do termostato e jamais coloca-lo diretamente na chama. Caso necessite de troca, instalar no mesmo local do anterior, caso contrário, o controle da temperatura será diferente do marcado no painel.

Semelhante ao registro e a válvula de segurança, o termostato pode apresentar defeito de vazamento ou rigidez da haste.

A maioria dos Termostatos tem uma Válvula de Segurança acoplada. O uso do termostato no fogão é limitado apenas para alguns modelos mais sofisticados.

INJETOR

O injetor regula a quantidade de gás enviado ao queimador, através do furo que limita a passagem do gás. Em conjunto com o venturi, a saída do gás do injetor provoca o deslocando (arraste) do ar no sentido do fluxo. Este ar arrastado é chamado de ar primário.

O furo do injetor de gás tem grande importância, pois é ele que determina a chama máxima (potência) do queimador, assim para cada queimador existe um injetor próprio.

Todo o injetor tem uma marcação do diâmetro do furo. Caso tenha que trocar, obrigatoriamente instale um igual para o correto funcionamento do queimador.

Dependendo do projeto do fogão, o injetor pode estar na posição vertical ou horizontal. Quando o injetor está em posição vertical, pode ocorrer entupimento do injetor devido a queda de sujeira, por exemplo, pelo cozimento ou limpeza do produto. Com injetor na posição horizontal é mais difícil isso ocorrer.

O entupimento também pode ocorrer por alguma sujeira dentro do conjunto de distribuição e o gás arrasta para o injetor. Em qualquer caso de entupimento, a limpeza deve ser efetuada com cuidado para não alterar o diâmetro da furação, mas o correto é a troca.

TUBO VENTURI

Na saída do injetor, o gás e o ar arrastado entra no venturi, enviando a mistura gás e oxigênio para o queimador.

Combustão

Para ocorrer a queima, o gás combustível necessita de oxigênio. O oxigênio para esta mistura é obtido da atmosfera, que também é composta de nitrogênio, argônio e outros gases.

Para melhor aproveitamento deste oxigênio, nos fogões a mistura do oxigênio é feita utilizando o princípio TUBO VENTURI. Observe que o gás aumenta a velocidade quando passa pela área menor.

Queimador do Forno com Venturi

Relembrando:

Registro, Válvula de Segurança ou Termostato: São responsáveis pela regulagem da chama mínima, intermediária e máxima. O ajuste é feito pela regulagem da vazão do gás que passa pelo componente.

Injetor: Após o registro, o gás é enviado ao injetor. Na saída do injetor ocorre a captação do ar primário que é enviado ao venturi. O furo do injetor é que determina a potência do queimador. Furo maior, potência do queimador maior. Furo menor, potência do queimador menor.

Venturi: Em conjunto com o injetor, efetua a otimização do gás junto com a captação do ar primário.

Ar primário: É a mistura do ar como gás antes da queima (Ar = oxigênio).

Ar secundário: É a mistura do ar como gás durante a queima.

QUEIMADOR E ESPALHADOR DA MESA

O processo da queima (combustão) ocorre no espalhador do queimador. Quando a mistura do gás com o oxigênio chega até queimador e depois aos orifícios do espalhador, após a ignição, ocorre o acendimento da chama.

Conjunto Queimador de Mesa

Em alguns modelos, queimador e espalhador são uma peça só. Em outros modelos são peças separadas. Neste caso deve-se ter cuidado para que o espalhador esteja bem encaixado no queimador, caso contrário, a queima pode ocorrer dentro da câmara do queimador. Desse modo, o ponto mais quente da chama fica em contato com o espalhador e ocorre o derretetimento e inutilização do mesmo.

Outro problema que pode ocorrer é a deformação pela queda do queimador e principalmente do espalhador. Também pode ocorrer deformação por choque térmico, ou seja, resfriamento brusco das peças. Caso ocorra qualquer deformação das peças, pode prejudicar o perfeito encaixe das peças e comprometer a combustão. Assim, as peças devem ser trocadas.

Nunca deve alterar os furos ou rasgos do espalhador, pois as dimensões foram definidas para obter a melhor qualidade da chama.

CHAMA

Na combustão completa a chama tem a aparência conforme a figura abaixo.

Chama Azul

Este tipo de chama é a ideal pois apresenta a melhor mistura de gás e oxigênio. É a chamada combustão completa, que é a reação de combustão em que todos os elementos constituintes do gás (combustível) se combinam com o oxigênio, particularmente o carbono e o hidrogênio, que se convertem integralmente em dióxido de carbono (CO2) e água (H2O).

Chama Amarela

Na combustão incompleta não há o suprimento de oxigênio adequado para que ela ocorra de forma completa. O gás irá queimar em oxigênio, mas poderá produzir inúmeros produtos, como o monóxido de carbono (CO) e o hidrogênio (H2). O monóxido de carbono (CO) é muito perigoso para a saúde. Veja os sintomas abaixo.

CO (ppm) no ar

Tempo de acumulação (minutos)

Sintomas

50

150

Dor de cabeça, leve

100

120

Dor de cabeça moderada, tontura

250

120

Dor de cabeça severa, tontura

500

90

Náuseas, vômitos, colapso

1000

60

Coma

10.000

5

Morte

Este tipo de chama escurece as panelas, ocasionando fuligem devido ao excesso de CO (monóxido de carbono).

Note que a chama amarela é maior que a chama normal. A chama amarela ocorre devido:
1) Falta de ar na mistura ou excesso de gás.

2) Desalinhamento do injetor com a entrada no tubo venturi, neste caso o gás bate na parede do tubo perdendo a velocidade, desregulando totalmente a mistura gás + ar.

3) Furação do injetor estiver menor que o especificado ou obstruído por resíduos.

4) Quando o gás do cilindro está acabando, devido a maior quantidade de gás butano. Como a entrada de ar primária do queimador é projetada para trabalhar com uma mistura equilibrada de butano + propano, quando tem muito mais butano, falta oxigênio para a combustão completa. Neste caso deve-se substituir o botijão por outro novo.

Chama Soprando

Se ocorrer excesso de ar primário, a chama tente a soprar, fazendo inclusive barulho. Esta chama contém uma coloração azul vivo. É aceitável um pequeno descolamento da chama, logo após o acendimento de um queimador frio. Porém, caso ocorra muito deslocamento, a chama pode até apagar.

O assopramento pode ocorrer:
1) Devido ao excesso de ar primário na mistura com o gás;

2) Contaminação do ar primário, por exemplo, Dióxido de Carbono gerado quando o forno está funcionado;

3) Pressão do regulador do cilindro de gás acima no normal.

4) Como o queimadores ou espalhadores molhados, após serem lavados.

Se o sopramento ocorrer devido a corrente excessiva de ar (vento) onde o produto esteja instalado, deve- se orientar o cliente sobre a mudança do local da instalação do produto.

Parte 1       Parte 2        Parte 3      Parte 4 

 

Curso de Manutencao de Fogoes - Parte 2